Holz in Gebrauchsgegenstände zu verwandeln hat im Varaita-Tal Tradition. Hier treffen handwerkliches know-how und die Präsenz der zur Verarbeitung geeigneten Holzsorten wie Lärche, Arve und Kastanie aufeinander, und so gibt es hier derzeit etwa 90 holzverarbeitende Betriebe. In diesen werden hauptsächlich Möbel und Holzböden hergestellt, aber auch Spielzeug, Särge, Musikinstrumente, und in einigen Ateliers auch Kunstgegenstände.

Größter Arbeitgeber im holzverarbeitenden Handwerk dürfte die Harfenmanufaktur Salvi in Piasco sein, einer der weltweit größten Harfenhersteller. Im angeschlossenen Museum stellt der Betrieb eine reiche Kollektion antiker und zeitgenössischer Instrumente zur Ansicht.

Zwar nicht mehr dem Handwerk zugehörig, aber sehr bedeutend als Arbeitgeber in der Region – wenn auch nicht mehr im gleichen Ausmaß wie früher – ist die Papierfabrik in Verzuolo, die zwar schon in der Ebene liegt, aber noch zum Gebiet des Varaita-Tals gerechnet wird.