Etendu dans un amphithéâtre ensoleillé, aux pentes du Mombracco, Rifreddo est une commune de la partie centrale de la vallée du Po. Son nom dérive probablement d’un ruisseau qui descend du Mombracco, le Rio Freddo. Mais au contraire de son toponyme il jouit d’un climat doux et tempéré, qui tire profit d’une parfaite exposition très favorable à l’agriculture.
Rifreddo peut se vanter d’un passé millénaire; parmi ses multiples vicissitudes, remarquable a été la présence sur son territoire du puissant monastère féminin cistercien de St-Maria della Stella, fondé en 1219 par Agnès, fille du Marquis de Saluzzo, Manfredi. Voilà la raison qui explique pourquoi ce territoire était sous la protection du Marquisat. Pendant le XVe s. la majorité des monastères se désintègrent suite au croissant désordre financier ; le monastère de Rifreddo est transféré à Saluzzo en 1592 et sera supprimé en 1802 comme tous les ordres religieux du Piémont. Encore aujourd’hui à l’entrée est de Rifreddo on peut voir près d’une ferme, les vestiges du couvent: la façade de l’église en style lombard du XIIIe s. avec archets et rosace, des traces de l’ancien portail triomphal, certains fragments de mur et les restes d’un couloir qui conduisait probablement à l’église.
Dans une position magnifique qui domine la plaine, mais aussi la haute vallée et Sanfront, parmi les châtaigniers, se trouve le Sanctuaire de la Madonna del Devesio. Selon la légende il a été érigé sur le lieu de la parution de La Vierge avec une étoile au front à Agnès, fondatrice du monastère de Rifreddo. Restauré en 1748, c’est aujourd’hui un important lieu de culte.
L’économie est en prévalence celle agricole, elle vante une remarquable production de lait et de fromages. Plusieurs variétés de fromages: à goûter la paglierina de Rifreddo, à la saveur unique et intense qu’il faut consommer de préférence frais.
Informazioni Utili Altitude: 433m
Marché: mardi
Distance de Cuneo: 46 km
Villages et hameaux: : Riva, Borghino, Ciotte, Rubatore, Riva Fruin, Canali, Devesio, Villa
Saint patron: St-Louis
Services:banque, poste, pharmacie, aire pique-nique au Devesio, bibliothèque
Sports d’été: randonnée, trek, escalade, VTT
Mairie: +39 0175.260022
